మఫిన్స్(Muffins) ని ఎంతో ఇష్టంగా తినే ఒక స్నాక్ ఐటెం(Snack Item). మఫిన్ అనేది రసాయనికంగా పులియబెట్టిన(Chemical fermented batter), పిండి-ఆధారిత బేకరీ ఉత్పత్తి(Bakery Product). ఇది కాస్త కేక్ లాగా మరియు బ్రెడ్ లాగా ఉంటుంది. బేకింగ్(Baking) చేయడానికి ముందు మఫిన్ పిండిని సాధారణంగా లోతైన, చిన్న కప్పు ఆకారపు పాన్‌లో ఉంచుతారు. ఇది చూడడానికి “కప్‌కేక్”(Cup Cake) లేదా “పుట్టగొడుగుల(Mushroom) వంటి” ఆకారం(Shape)లో ఉంటుంది. మరి ఈ మఫిన్ ని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో నేర్చుకుందాం
రాగి ఖర్జూరం మరియు పిస్తా మఫిన్:
కావలసినవి:
1/4 కప్పు నెయ్యి లేదా తెలుపు వెన్న
1 1/4 చక్కెర
1 1/2 రాగి పిండి
3/4 కప్పు మొత్తం గోధుమ పిండి
2 టేబుల్ స్పూన్లు మొక్కజొన్న పిండి
1/2 స్పూన్ ఉప్పు
1 1/2 స్పూన్ ఏలకులు (నేల)
2 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
1/2 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
1 కప్పు మజ్జిగ
1/2 కప్పు నీరు
1 కప్ తేదీలు (అన్ సీడెడ్)
1 కప్పు పిస్తా (అన్ సాల్టెడ్)
తయారు చేయు విధానం:
- ఓవెన్‌(Oven)ను 180 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు ముందుగా వేడి చేయండి.
- మీ మఫిన్ ట్రేని తీసుకొని వెన్న(Butter)తో గ్రీజు(Grease) చేయండి.
- ఒక గిన్నెలో వెన్న మరియు చక్కెర కలపండి, ఇది క్రీమ్ లాంటి ఆకృతిని ఇస్తుంది. క్రీమీ ఆకృతి(Creamy Texture)ని పొందడానికి మీరు ఈ మిశ్రమాన్ని బాగా కలపాలి.
- రాగి పిండి, గోధుమ పిండి, మొక్కజొన్న పిండి, గ్రౌండ్ యాలకులు, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు బేకింగ్ సోడా మిశ్రమంలో కలపండి.
- ఇప్పుడు, పిండిలో మజ్జిగ మరియు నీరు వేసి, అన్ని పదార్థాలు సరిగ్గా కలిసే వరకు బాగా కలపాలి.
- తరిగిన ఖర్జూరాలు మరియు పిస్తాలను పిండిలో కలపండి.
- వాటిని మఫిన్ ట్రేలో వేసి 25-30 నిమిషాలు బేక్ చేయండి.
- ఎంతో రుచిగా, యమ్మీగా వుండే మఫిన్స్ ని ఆస్వాదించండి.
యాపిల్ క్యారెట్ మఫిన్
కావలసినవి
ఆపిల్, (తొక్కు తీసి తురిమిన) – 1 కప్పు
పిండి – 1 కప్పు వోట్మీల్ 1/2 కప్పు
బేకింగ్ సోడా – 1 టీస్పూన్
బేకింగ్ పౌడర్ – 1/2 టీస్పూన్
దాల్చిన చెక్క పొడి – 1 టీస్పూన్
బ్రౌన్ షుగర్ – 3/4 కప్పు
తురిమిన క్యారెట్ – 1 కప్పు
సన్నగా తరిగిన డ్రై ఫ్రూట్స్ – 1/2 కప్పు
అవిసె గింజలు – 1 టేబుల్ స్పూన్
ఎండుద్రాక్ష – 1 కప్పు
ఎసెన్స్ – 1 టీస్పూన్
గుడ్డు (బాగా బీట్ చేసినది ) – 1
నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్
తయారు చేయు విధానం:
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, మైదా, వోట్మీ(Oatmeal)ల్, బేకింగ్ సోడా, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు దాల్చినచెక్క పొడిని వేసి బాగా మిక్స్ చేయండి.
- బ్రౌన్ షుగర్, క్యారెట్, యాపిల్, డ్రై ఫ్రూట్స్, ఫ్లాక్స్ సీడ్, ఎండుద్రాక్ష, పాలు, నూనె, వెనీలా ఎసెన్స్, బీట్ చేసి గుడ్డు ని వేయండి. ఈ మిశ్రమాన్ని బాగా కలపండి .
- ఇప్పుడు గ్రీస్ చేసిన మఫిన్ ట్రే లోకి ముందే తయారు చేసిన మిశ్రమాన్ని 2/3 వంతు మఫిన్ కప్పులలో నింపండి.
- వీటిని ఒవేన్ లో 180 డిగ్రీల వద్ద 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయాలి.
- ఒక టూత్ పిక్ తీసుకుని మఫిన్ బేక్ అయ్యిందో లేదో చెక్ చేసుకోండి.
- ఇలా రెడీ అయినా మఫిన్స్ ని సర్వ్ చేస్సాయండి.
